Lékárna.cz

Zdravé vaření: Netradiční přílohy - polenta, pohanka, amarant

Zdravé vaření: Netradiční přílohy - polenta, pohanka, amarant
Sdílet

Polenta, pohanka a amarant se vám představují jako skvělé přílohy nebo lehké hlavní jídlo. Zpestří váš jídelníček a tělu dodají prospěšné látky. Pokud si nerozumíte s lepkem, určitě oceníte, že se jedná o bezlepkové plodiny. 

Polenta - středomořská pochoutka

S polentou, tedy kukuřičnou moukou, jdou dělat divy! Připravit z ní můžete kaši nebo kukuřičnou placku, která nahradí pečivo. My jsme si ale zamilovali její krémovou podobu, a proto vám nabízíme recept na 2–3 porce této dobroty...

Polenta se špenátem a houbami

Co budete potřebovat:

  • 200 g BIO polenty
  • 200 g čerstvých listů špenátu (použít můžete i mražený)
  • 250 g čerstvých nebo sušených hub (sušené předem namočte na 10 min do vody)
  • 1 větší červená cibule
  • 2 stroužky česneku
  • 2 lžíce/plátky másla nebo Ghí (a kdo chce, přidá tavený sýr)
  • sůl, pepř
  • ideálně čerstvý libeček

Postup:

Propláchněte špenátové listy (pokud použijete mražený listový špenát, nechte ho pořádně okapat) a mezitím si nadrobno pokrájejte cibulku a česnek na plátky. Připravte si větší hrnec nebo hlubší pánev a cibulku se stroužky česneku lehce zpěňte na olivovém oleji. Jakmile chytnou zlatavou barvu, přidejte pokrájené houby na plátky a opět lehce zpěňte. Poté přidejte očištěný špenát, osolte, opepřete, přidejte 1 lžíci čerstvého másla a vše duste do změknutí, tedy asi 10 minut.

Mezitím si připravte polentu. Vodu v hrnci osolte, přiveďte k varu a polentu pomalu za stálého míchání přisypávejte. Stále míchejte, aby se vám nevytvořily hrudky. Dejte pozor, polenta při varu vysoko prská!

Za 3 minuty je polenta hotová. Vmíchejte do ní lžíci másla, pro jemnější chuť můžete přidat i 2 kostky taveného sýra. Míchejte, dokud se obojí v polentě dokonale nerozpustí. Servírujte se snítkou libečku.

Pohanka - plodina středověku

Pohanka se doporučuje jíst hlavně v chladném období, protože skvěle prohřívá organismus. Nejvíce ji ale ocení cévní systém - obsahuje totiž rutin, který se podílí na jeho pružnosti, navíc je výborným antioxidantem a skvěle podporuje práci vitaminu C v našem těle.

Když ji chcete bez velkého vymýšlení nových receptů rychle zařadit do jídelníčku, prostě sáhněte po pytlíčku pohanky ve chvíli, kdy byste jinak použili rýži. My si ji připravíme tak, jak ji ve středověku rozhodně neznali: s kukuřicí a tuňákem. 

Pohankové rizoto

 Suroviny na 2 porce:

Postup:

Pohanku vařte v osolené vodě dvojnásobného objemu s větší špetkou bujónu 20 minut. Na oleji mezitím osmahněte cibulku dozlatova, poté přidejte kukuřici a tuňáka - osolte, opepřete a smíchejte s vařenou pohankou. Vše osmahněte ještě společně. Takto připravené rizoto můžete a nemusíte posypat strouhaným sýrem. 

Amarant - rostlina Aztéků

Pokud k přípravě pokrmů zvolíte drobounké kuličky (velikostí podobné kuskusu) amarantu neboli laskavce, neubráníte se tomu, aby byl výsledek vždy mírně křupavý. Zároveň se ale také neubráníte tomu, abyste díky této superpotravině vstřebali velké množství bílkovin, vlákniny, minerálních látek a vitaminů. 

Amarantem plňte... cokoliv - využijte ho jako nádivku, případně smíchejte s rýži, čímž ji chuťově ozvláštníte. 

Žampiony s nádivkou z amarantu

Co budete potřebovat:

  • amarant 
  • česnek 
  • 1 vejce od spokojené slepice
  • libovolné bylinky ze zahrádky 

Postup:

Propláchnutý amarant vařte 30 minut v dvojnásobném množství osolené vody. Po vychladnutí ho smíchejte s prolisovaným česnekem, vejcem a bylinkami. Plnit ho můžete do žampionů, rajčat a paprik (a posypat nastrouhaným sýrem), které následně pečte v troubě nebo grilujte.  

Připomeňme si, že v předchozím receptu jsme vařili z jáhel, bulguru a kuskusu.

30. září 2016
Máte dotaz k článku? Napište nám!

Přečtěte si také

Konopí je dnes dobře známé a používané nejen v medicíně, ale také v kosmetice, kde je jedním z nejčastěji používaných top látek dnešního trhu.

více

Co to je, jaké jsou účinky propolisu a kdo by si na něj měl dát pozor, prozradíme v našem článku.

více

Řepík lékařský byl používaný v magii a léčení již od starodávných dob. K čemu však doopravdy slouží? Prozradíme v našem článku.

více

Co by to byl podzim bez dýně. Pokud jste v létě poctivě zalévali, tak teď už jistě sklízíte tyto na pohled krásné plody, které dovedou posloužit jak k snědku, tak i jako podzimní dekorace. Například…

více
Zeptejte se lékárníka

Tato stránka využívá cookies pro vaše lepší procházení webové stránky. Tím, že na stránkách setrváte, souhlasíte s jejich používáním.

Zjistit více

DOPRAVA ZDARMA

k nákupu nad 599 Kč

Přihlaste se k odběru novinek
a slevový kód vám pošleme e-mailem.