Kuchařkou: Banánový koláč

Z pročítání moderních food blogů dostávám pocit, že vaření i pečení bez mouky, cukru i mléka začíná být skutečně velkým hitem. Naše babičky by si to jen těžko dokázaly představit. Vždyť to jsou právě tři základní suroviny pro kde jakou sladkou buchtu či koláč. Nejsem však jediná, kdo už dávno ví, že to jde a takové výtvory pak lahodí našim chuťovým pohárkům možná i víc než klasická bublanina nebo bábovka.

Je sice pravda, že suroviny jako mandlová nebo kokosová mouka jsou krapet dražší než pšeničná mouka, ale taky není žádným tajemstvím, že sladkosti a výrobky z mouky našemu tělu moc nesvědčí. Když si tedy dopřejeme zdravější koláč jen čas od času, peněženka to zvládne a tělo nebudeme zatěžovat zbytečnými sacharidy.

Upéct banánový koláč nebo taky banánový chlebíček není žádná věda. Při pečení se bude linout z trouby krásná vůně a nepohrdnou jím ani zapřísáhlí pojídači rohlíků a bábovek jako je můj muž :-)

Suroviny, které budete potřebovat

• 1 hrnek mandlové mouky

• ½ hrnku banánové mouky (lze nahradit kokosovou nebo mandlovou)

• 3 ks banánů

• 3 vejce

• trochu sladidla - datlový nebo javorový sirup, med či třtinový cukr

• 1 lžíce změklého kokosáku nebo másla

• pro gurmány kousky hořké čokolády

Postup

Z bílků ušlehejte ve zvláštní nádobě tuhý sníh. Žloutky pak smíchejte s moukami, tukem, trochou sirupu a se dvěma rozmačkanými banány. Já přidala ještě kousky vysokoprocentní hořké čokolády. Protože banány, čokoláda i banánová mouka jsou dost sladké, není potřeba víc sladit, záleží jak jste zvyklí. Do vzniklé tuhé směsi jemně vmíchejte sníh z bílků. Těsto pak vlejte do dortové nebo chlebové formy. Pečte ve vyhřáté troubě do zlatova, asi dvacet minut. Záleží na zvolené formě a typu trouby.

Třetí banán jsem nakrájela podélně na šest stejných kousků, abych koláč ozdobila. Musím říct, že takto upečený banán je opravdová dobrota.

BANÁNOVÁ MOUKA - Stále víc oblíbená alternativa k pšeničné mouce. Je to bohatý zdroj prebiotické vlákniny a velice výživná surovina plná vitamínů, minerálů a aminokyselin.

MANDLOVÁ MOUKA - Má všestranné použití a už jeden šálek poskytuje tělu víc než doporučené denní množství vitamínu E. Zároveň je to skvělý zdroj energie.