Matcha tea - vychutnejte si čaj japonských mistrů

Jaký je rozdíl mezi zeleným a matcha čajem?

Hlavní rozdíl mezi zeleným čajem a matcha čajem spočívá ve způsobu pěstování, zpracování a přípravy.

Pěstování

• Zelený čaj – Listy čajovníku (Camellia sinensis) se pěstují na slunci, sklízejí se, spaří nebo praží, aby se zastavila oxidace, a poté se suší a drtí.
•  Matcha – Rostliny se přibližně 3 týdny před sklizní zastíní, což zvýší obsah chlorofylu a L-theaninu, díky čemuž má matcha sytější zelenou barvu a jemnější chuť.

 Zpracování

• Zelený čaj – Po usušení se listy čaje drtí nebo srolují, výsledný nálev je lehce průhledný.
• Matcha – Čajové lístky se suší a následně rozemelou na jemný prášek, který se konzumuje celý, nikoliv jen louhuje.

Příprava a konzumace

• Zelený čaj – Louhuje se ve vodě o teplotě 70–80 °C po dobu 2–3 minut, poté se lístky odstraní.
• Matcha – Prášek se vyšlehá ve vodě pomocí bambusové metličky (chasen), takže se vypije celý, což zajišťuje vyšší obsah živin.

Chuť a účinky

• Zelený čaj – Má jemnou, travnatou chuť, může být lehce nahořklý. Obsahuje antioxidanty, podporuje metabolismus a koncentraci.
• Matcha – Intenzivnější, sladko-travnatá chuť s krémovou texturou. Obsahuje až 10x více antioxidantů než běžný zelený čaj, dodává dlouhotrvající energii díky kombinaci kofeinu a L-theaninu.

Jak poznat kvalitní matcha tea

Kvalita matcha zeleného čaje v prášku se odvíjí od kvality pěstování čajovníku a jeho následného zpracování. Poctivý a dobrý čaj Matcha, který má na lidské tělo blahodárné účinky, je krásně zelený a má jemnou nasládlou chuť.

Vodítkem jsou také platné certifikace a testy na přítomnost pesticidů, plísní, kvasinek, rtuti a těžkých kovů. Leccos vám může prozradit i velikost balení čaje. Doporučujeme malá balení, protože Matcha Tea při kontaktu se světlem a vlhkem přichází o svoje vlastnosti, kvůli kterým si ho kupujeme.

Někteří výrobci nabízí matcha tea v 2 g sáčcích, což je ideální porce na přípravu jednoho šálku čaje. Stačí do sklenice vysypat porci matcha tea, zalít 1 dl studené vody a 2 dl horké vody, pořádně promíchat a je hotovo. Na osvěžení můžete přidat pár kapek limetky nebo lžičku medu. Čaj je vynikající také se zázvorem.

Matcha tea - účinky

Čaj matcha  je desetkrát silnější než běžný zelený čaj. Je ceněný pro svůj vysoký obsah antioxidantů, konkrétně katechinů, které jsou nejúčinnější a pomáhají v boji proti civilizačním chorobám. Obsahuje také minerály – vápník, železo, draslík a zinek, vitamíny a vlákninu. Díky tomu utužuje naše celkové zdraví a imunitu. Matcha Tea byl neodmyslitelnou součástí relaxačních rituálů. Obsahuje totiž aminokyselinu L-theanin, která navozuje stav relaxace, aniž by uspávala. Zvyšuje také produkci serotoninu a dopaminu pro zlepšení koncentrace paměti a nálady.

Jeden čaj, sto chutí

Matcha čaj nemusíte pít jenom klasicky, zalitý vodou. Díky tomu, že je v prášku, využijete ho i při vaření a pečení. Vyzkoušejte třeba Matcha Smoothie podle naší blogerky Zuzky. Vynikající je také matcha puding, matcha cheesecake, matcha sušenky, nanuk nebo latté. Jídlo z matcha čaje si zamilujete nejen pro jeho krásně zelenou barvu, ale i pro jeho chuť a vůni.