Zdravé vaření: Fazolový salát s avokádem
Hezké a teplé jaro pořád ne a ne přijít. Zatímco na něj budeme čekat, můžeme si náš jídelníček postupně přizpůsobovat tomu, co se nám začíná nesměle objevovat na zahrádce. V případě tohoto salátku jsou to čerstvé bylinky. A pokud byste rádi do svého jídelníčku zapojili luštěniny, ale nevíte, co si s nimi počít, myslím, že odteď o jejich jiném způsobu přípravy už ani nebudete chtít slyšet.
Přiznám se, že i já připravuji luštěniny poměrně tradičně a nepříliš kreativně. Málokdy na ně proto mívám opravdovou chuť. Což je škoda. Fazole totiž obsahují velké množství zinku a vlákniny. Díky tomuto výbornému receptu od maminky mého manžela jsem ale kompletně přehodnotila svůj pohled na ně. Tímhle salátkem navíc nezkazíte nic ani ve chvíli, kdy jej zvolíte za přílohu ke grilování. A nevěste hlavu, období grilovaček je už opravdu za rohem!
Co budete potřebovat (na 5 až 6 porcí)
- 250 g fazolí
- 2 natvrdo uvařená vajíčka
- 1 avokádo
- 1 rajče
- 1/2 lžičky hořčice
- 5 lžic bílého jogurtu
- pár kapek citrónové šťávy
- 1 sterilovaná okurka
- několik lístků libečku
- snítka petržele
- nať jarní cibulky
- sůl
Postup
Základem receptu je správně uvařit fazole – to znamená hezky doměkka. Proto je ideální namočit si je přes noc a druhý den pak vařit přibližně 30 minut (vodu ale slijte a vařte je v úplně nové spolu s bylinkami, jakými jsou např. saturejka, majoránka, bobkový list nebo kmín, abyste tak snížili obsah oligosacharidů, které způsobují nadýmání). A pak už všechno vyjma fazolí nakrajíte na malé kousky (bylinky na ještě menší), ochutíte, smícháte a můžete se pustit do jídla.
Zuzana Bihary
Odebírejte náš newsletter a dozvíte se o novinkách
a akcích na Lékárna.cz vždy včas!
Napište nám!
