Oblíbené položky

Úvodní strana » Magazín Lékárny.cz » Články a blogy » Zdravé vaření: Čočkovo-bramborový salát

Zdravé vaření: Čočkovo-bramborový salát

Máte rádi klasický bramborový salát a dopřáváte si ho nejen na Vánoce? Zkuste ho tentokrát jinak. Jeho variant lze vymyslet velké množství. Já jsem měla doma spoustu různobarevné drobnozrnné čočky a nevěděla jsem co s ní, a tak vznikl čočkovo-bramborový salát, který ale nedopadl vůbec špatně, a proto vám na něj nabízím recept.

Zdravé vaření: Čočkovo-bramborový salát

Čočkou na kyselo nebo čočkovou polévkou se mi moc nezavděčíte, bylo mi ale líto čočku z jídelníčku úplně vynechat, a tak s ní zkouším různé kulinářské experimenty, při kterých jsem zjitila, že se nejlépe hodí do zastudena připravovaných salátů. 

Čočka je nadupaná bílkovinami, proto ji doporučuji zejména vegetariánům. Navíc skvěle zasytí a poskytne dostatek energie. Také pomáhá našemu tělu v boji s podkožním tukem. Červená čočka je bohatá na železo, zelená zase vyniká v obsahu vlákniny. Prospěšnými vastnostmi čočky bychom mohli zaplnit celou tuto stránku, ale na druhou stranu bych zmínila přece jen jednu její nepříliš žádoucí vlastnost (luštěnin obecně), a tou je její obsah purinů, které způsobují nadýmání. Vařte luštěniny s bylinkami – saturejkou, petrželí, bobkovým listem nebo majoránkou a problém bude vyřešen. 

Ingredience na salát (na 4 porce)

  • vrchovatá hrst zelené čočky
  • vrchovatá hrst žluté čočky
  • vrchovatá hrst červené čočky
  • 1/2 cibule
  • 5 středních brambor 
  • 2 vejce
  • 2 lžíce umeocta
  • 5 lžic jogurtu
  • lžička hořčice
  • 1 lžíce olivového oleje
  • sůl + pepř

Čočku vyperte v několika vodách a vařte cca 15 minut bez přidání soli (lépe se tak uvaří). Zároveň vařte také brambory tak, jak jste zvyklí, a v průběhu si uvařte vejce natvrdo. Čočku a brambory nechte vychladnout, poté brambory nakrájejte na kousky, smíchejte s čočkou a najemno nakrájenou cibulkou, vajíčkem a vše osolte a opepřete a zalijte zálivkou z jogurtu, hořice, oleje a umeocta. Salát získá na chuti, když ho ještě necháte přes noc uležet v lednici. 

Právě jste si uvařili čočkovo-bramborový salát, který se může hodit třeba i na štědrovečerní tabuli! A třeba vám čočka přinese štěstí tak, jako se to od ní očekává na Nový rok;-) 


Zdravé vaření Lékárny.cz

 

nakupovat

Související zboží

všechny články

Přečtěte si

 

Nahoru
OK
Tato stránka využívá cookies pro vaše lepší procházení webové stránky. Tím, že na stránkách setrváte, souhlasíte s jejich používáním. Zjistit více
Zpracovávám