Oblíbené položky

Úvodní strana » Magazín Lékárny.cz » Články a blogy » Zdravé vaření: Adzuki fazole s rýží a slzovkou

Zdravé vaření: Adzuki fazole s rýží a slzovkou

Venku nevlídno, a tak bychom se měli zaměřit na jídla, která naše tělo prohřejí a zasytí na delší dobu - salátům tedy už takříkajíc odzvonilo. V jídelníčku pak nejčastěji zapomínáme na luštěniny, přitom jsou skvělým zdrojem bílkovin a podporují celkovou vitalitu. Vpusťte do své kuchyně fazole adzuki, které jsou dobře stravitelné a zastávají pevné místo v čínské medicíně. 

Zdravé vaření: Adzuki fazole s rýží a slzovkou

Adzuki jsou mými osobními favority mezi fazolemi. Mají výtečnou chuť, jsou brzy vařené a škála jídel, do kterých se hodí, je opravdu široká. V neposlední řadě je ocení naše ledviny.

Oblíbila jsem si také Slzovku obecnou (neboli Jobovy slzy). Pokud jste o této superpotravině ještě neslyšeli, není divu. Ani já jsem dlouho neměla tu čest. Přitom se však jedná o nejdéle pěstovanou obilovinu na světě a i ona je základem tradiční čínské medicíny, ve které je ceněna pro svůj příznivý vliv na fungování sleziny a kvalitu pleti. 

Použité suroviny

  • 250 g adzuki fazolí (vystačí na 2 porce)
  • 1 cibule
  • 2-3 stroužky česneku
  • 1 červená paprika
  • sušená rajčata
  • olivový olej
  • 2 ks bobkového listu + bazalka + sůl + černý pepř
  • pro zjemnění chuti můžete použít trochu smetany 
  • větší hrst Slzovky obecné
  • 250 g rýže

Postup

Adzuki fazole a slzovku se vyplatí máčet ve vodě (nejprve však propláchnout v sítu) alespoň hodinu předem, ideálně však den dopředu. Já vařím luštěniny v talkovém hrnci, a tak se celkem dobře uvaří i bez namáčení. Slzovku ale budeme vařit současně s rýží, a kdyby si před tím nestihla dostatečně odpočinout ve vodě, bylo by to na ni málo. Slzovku tedy radím namáčet vždy.

Nejprve si uvařte fazole, vařte je asi 30 minut spolu s bobkovým listem, poté dejte do druhého hrnce s osolenou vodou vařit rýži, jak jste zvyklí, a přihoďte k ní hrst slzovky. Uvidíte, že díky ní přestane být rýže nudnou přílohou. Mezitím na oleji osmahněte cibulku, poté na ni přidejte na kousky nakrájenou papriku a sušená rajčata - vše zalijte trochou vody a poduste pod pokličkou. Dále přidejte uvařené fazole a teprve nyní je osolte, opepřete a přidejte na kousky nakrájenou bazalku. Konzistence by měla být kašovitá, přispět k ní může i přidaná smetana, která pokrm také zjemní. Na závěr přidejte lisovaný česnek a vše dobře promíchejte. 

Nechte si chutnat!


Zdravé vaření Lékárny.cz

Nahoru
OK
Tato stránka využívá cookies pro vaše lepší procházení webové stránky. Tím, že na stránkách setrváte, souhlasíte s jejich používáním. Zjistit více
Zpracovávám
Chat - poradíme vám