Zdravé vaření: Na Zelený čtvrtek zelený chia pudink s mini mazanci
Tradice praví, že na Zelený čtvrtek bychom měli jíst zelené potraviny, a to proto, abychom si udrželi pevné zdraví po celý rok. Se zdravím také souvisí mletý čajový prášek Matcha Tea, a tak zabijete, jak se říká, dvě mouchy jednou ranou. A k zelenému pudinku si můžete zakousnout trochu netradiční velikonoční mazance. Krásné Velikonoce Vám přeje celá Lékárna.cz!
Chia pudink
Chia pudink patří mezi ten skvělý typ snídaní, které si rychle přichystáte večer a ráno je jen vytáhnete z ledničky a můžete se do nich rovnou pustit. Přes noc chia semínka krásně nabobtnají a v kombinaci s matcha čajem je tu snídaně, která Vás zasytí a zároveň i pořádně nakopne.
Suroviny na 1 mističku:
- 4 lžíce chia semínek
- 250 ml rýžového mléka
- 1 lžíce matcha čaje
- 1 lžíce javorového sirupu
+ jahody, borůvky a vlašské ořechy na ozdobu
Postup:
- Matcha čaj pořádně rozmíchejte v mléce, aby tam nebyly hrudky. Přimíchejte chia semínka a oslaďte javorovým sirupem.
- Dejte nabobtnat přes noc do lednice.
- Ráno pudink ozdobte jahodami, borůvkami a vlašskými ořechy.
Mini mazance
Mazanec je o Velikonocích klasika, když ale vyzkoušíte mini verzi a navíc použijete chia mouku, která je téměř černá, budou Vaše mazance všechno, jen ne tradiční. Chia mouka je přirozeně bezlepková a připravte se na to, že je trochu hutnější, je tedy dobré ji zkombinovat s další hladkou moukou – výsledná barvička mazanců pak bude jen o málo světlejší.
Suroviny na cca 10–12 mini mazanců:
- 200 g chia mouky
- 200 g pšeničné hladké mouky
- 1 kostka čerstvého droždí
- 150 ml řepkového oleje
- 300 ml ovesného (či jakéhokoliv jiného) mléka
- 200 g kokosového cukru
- špetka soli
- hrstka rozinek namočených v rumu
+ moučkový cukr na závěrečné posypání
Postup:
1. Ve velké míse si smícháme obě mouky se špetkou soli, uděláme uprostřed důlek, do kterého rozdrobíme droždí, smícháme ho s cukrem a zalijeme troškou vlažného mléka. Počkáme, dokud nevzejde kvásek (může to trvat i půl hodiny).
2. Poté ke směsi přilijeme olej a postupně přiléváme zbytek mléka a vypracováváme, dokud nevznikne pružné těsto. Mísu přikryjeme utěrkou a dáme kynout na teplé místo alespoň na hodinu. Během kynutí těsto 2x průběžně promícháme.
3. Do vykynutého těsta zamícháme rumem nasáklé rozinky a na plech vyložený pečicím papírem tvoříme z těsta bochánky dle požadované velikosti. Já jsem mazance zdobila cukrovými kuličkami, ale můžete použít třeba klasické mandlové plátky. Mazance ještě před pečením potřete mlékem.
4. Pečte na 180 °C asi 30 minut (doba pečení je různá podle velikosti mazanců, kontrolujte tedy mazance špejlí).
5. Upečené mazance poprašte moučkovým cukrem.
Zuzana Bihary
Odebírejte náš newsletter a dozvíte se o novinkách
a akcích na Lékárna.cz vždy včas!
Napište nám!
