Doprava zdarma nad 599 Kč. Přihlaste se k newsletteru!
Lékárna.cz

Bezlepková dieta: Co jíst?

Bezlepková dieta: Co jíst?
Sdílet

Celiakům nezbývá nic jiného, než se ve svém jídelníčku vyhnout lepku. Co je to bezlepková dieta a jaké potraviny jsou při ní vhodné vám prozradíme v článku.

Kde všude najdete lepek

Lepek je směsí dvou bílkovin, které jsou obsažené zejména v obilninách. Lepek obsahují potraviny vyrobené z běžných obilovin, ječmene, pšenice, žita a ovsa. Dodává těstu pružnost, a tak je velice oblíbený při výrobě pečiva. Pro mnoho lidí je ale těžce stravitelný.

Jaký je rozdíl mezi celiakií a alergií na lepek

Celiakie a alergie na lepek jsou dvě rozdílné nemoci s různými příznaky, příčinami a léčbou.

Příznaky alergie jsou např.:

  • svědění v ústech a krku,
  • rýma,
  • zvracení,
  • kopřivka nebo ekzém

Nástup alergie na lepek je rychlý, v řádech minut. Léčba alergie probíhá na alergologii.

Příznaky celiakie jsou např.

  • průjem,
  • nadýmání,
  • poruchy vstřebávání,
  • únava,
  • zvýšená kazivost zubů,
  • chudokrevnost

Celiakie je autoimunitní onemocnění, které se může projevit hodiny, dny i měsíce po konzumaci lepku. U některých celiaků se nemoc neprojeví žádnými příznaky, přesto onemocněním trpí. Celiakie je dosud nevyléčitelná a bezlepková dieta je pro celiaky jedinou možností stravování. Problémy s celiakií se řeší na gastroenterologii.

Hubnutí a bezlepková dieta

Většina celiaků a lidí citlivých na lepek po přechodu na bezlepkovou dietu zaznamená úbytky na váze. Čím to je? Mnoho potravin s lepkem, které běžně konzumujeme, má jako svůj základ mouku. Jsou to všechny druhy běžného pečiva, těstoviny, dorty, oplatky a dokonce i některé uzeniny. A je logické, že když je nebudete jíst, sníží se váš příjem kalorií, což se projeví hubnutím.

Základ bezlepkové diety

Věřte, že i bez lepku si můžete pochutnat na dobrém jídle. Pokud musíte, nebo jen chcete držet bezlepkovou dietu, budete muset konzumovat pouze bezlepkové potraviny nebo potraviny obsahující lepek pouze v minimálním množství. Základem jsou potraviny vyrobené například z prosa, rýže, brambor či kukuřice.

Bezlepkové recepty

Připravili jsme pro vás několik super bezlepkových receptů, po kterých se budete olizovat! Vyzkoušejte banánovou bábovku, buchu s povidly na plech, chleba bez kynutí nebo věnečky z odpalovaného těsta. Dobrou chuť!

Vhodné potraviny při bezlepkové dietě

  • mléko, tvrdé sýry
  • maso, vnitřnosti
  • vejce
  • ovoce a zelenina
  • rýže, kukuřice, sója
  • rýžová mouka
  • laskavec
  • pohanka
  • tuky, cukry
  • med
  • káva
  • čaj, kakao

Čemu se vyhnout

Samozřejmě se musíte vyhnout všem potravinám, které obsahují lepek, a to těch z běžné mouky i těch, které obsahují pšeničný škrob. Lepek může být i v potravinách, ve kterých byste jej nečekali, včetně výrobků zdravé výživy, například v některých jogurtech, sójových řezech, v čokoládě, bonbonech, ochucovadlech, hotových pokrmech, pudincích a podobně.

Nevhodné potraviny

  • běžné pečivo
  • běžné těstoviny
  • zahuštěné omáčky, jíška
  • alkohol se sladem
  • müsli
  • cornflakes se pšeničnými nebo ovesnými vločkami
  • cukrovinky – zákusky, lentilky, čokoláda apod.

Bezlepková dieta a alkohol

Při dodržování bezlepkové diety vás nejspíš bude zajímat, zda můžete konzumovat alkohol. Celiaci nejsou citliví na alkohol jako takový, ale na některou z jeho ingrediencí. Mezi potraviny zakázané při této dietě patří například pivo, protože obsahuje ječmenný slad.

Poohlédněte se proto po bezlepkových pivech - k dostání jsou s alkoholem i bez. 

Víno a destiláty

Přirozeně bezlepkové je například bílé i červené víno. Pokud si jej chcete sem tam dopřát, spoléhejte se pouze na kvalitní výrobky s nižším obsahem siřičitanů, které zejména celiakům nemusí dělat dobře. Lepek neobsahují ani šumivá a perlivá vína, cider, vodka, tequilla, nebo džin.

5. březen 2020
Máte dotaz k článku? Napište nám!

Přečtěte si také

Mlsat se dá i zdravě. Připravte dětem do školy nebo na rodinný výlet vydatnou svačinku nabitou energií a bohatou na vitamíny, minerály a mastné kyseliny. Pojďme na to.

více

Děti sušenky milují... Jenže ty kupované většinou obsahují palmový olej a obří dávku cukru. Proto je zkuste upéct doma sami a dětem je pak zabalit ke svačině do školy! Variací zdravých cookies je…

více

Pro správné fungování organismu je nutné pít dostatečné množství tekutin. Přesto trpí mírnou dehydratací stále velké množství lidí. Rizikovější skupiny jsou děti a senioři, u kterých bychom na pitný…

více

S nepříjemnými příznaky tohoto onemocnění se potýká až 10 % dětí ve věku 3-7 let. Jak toto kožní onemocnění rozeznat, léčit a jak mu předcházet, se dozvíte v našem článku.

více

Tato stránka využívá cookies pro vaše lepší procházení webové stránky. Tím, že na stránkách setrváte, souhlasíte s jejich používáním.

Zjistit více