Zdravé vaření: Smažená rýže s arašídy

Hned v úvodu bych se chtěla přiznat, že mě nebaví vařit podle receptů a často se jimi nechávám jen volně inspirovat, nebo si z různých druhů kuchyní vybírám to, co se mi líbí a co snadno seženu v obchodě. Tento recept tedy nepovažujte za „pravou Asii“, přesto je smažená rýže (neboli Nasi Goreng) velmi oblíbeným asijským pokrmem. Já jsem ji připravovala takto:

Co budete potřebovat (na 3 až 4 porce)

• 250 g basmati rýže
• 1 větší cibule
• pekingské zelí (nasekejte nahrubo – postačí ho zhruba 2 hrsti)
• čínská zelenina (já jsem použila 1/2 pytlíčku mražené kupované – pokud si ji budete chtít připravit, jejím základem je většinou mrkev, paprika, pórek a houby)
• pytlíček arašídů 
• uzené tofu

Omáčka:

• 4 lžíce sójové omáčky
• 1 lžička arašídového másla
• 1 lžička hruškové nebo jablečné marmelády (můžete použít i jakékoliv čatní, které máte doma)
• 1 lžička umeocta

Tip: Připravit si můžete i pálivou verzi – v tom případě do receptu zakomponujte chilli papričky.

Uvařte si rýži podle návodu – na to je skvělý rýžovar – a nezapomeňte ji osolit (to je jediná fáze, kdy použijete klasickou sůl). Basmati rýže zůstává po uvaření krásně sypká. Během vaření rýže už můžete na rostlinném oleji smažit zeleninu, nakonec přidejte arašídy a na kousky nakrájené tofu. Směs nesolte a vše zalijte omáčkou a po chvilce přidejte i rýži a společně vše ještě nějakou dobu smažte.