Zdravé vaření: Řepové karbanátky se žlutou rýží

Pokud chcete tělu dodat dostatek bílkovin, vitamínů, minerálů a vlákniny, sáhněte po červené čočce. Nemusíte se bát, že byste po jídle byli nafouknutí jako balón, červená čočka totiž nenadýmá. Další výhodou je nízký glykemický index, takže vám po ní jen tak nevyhládne. A když červenou čočku spojíte s červenou řepou, určitě nešlápnete vedle. Jak tedy připravit karbanátky z těchto dvou surovin?

Co budete potřebovat (na 2 porce)

• jednu červenou řepu střední velikosti
• dvě lžíce červené čočky
• jednu lžíci ovesných vloček
• jednu lžíci pohankové mouky nebo strouhanky
• 1 vejce
• cibuli a česnek
• himalájskou sůl a koření dle libosti
• olivový olej
• rýži
• kurkumu
• kokosové mléko

Postup

Nejlépe uděláte, když s přípravou začnete už den předem a to tím, že si červenou čočku namočíte. Nebudete ji pak muset vařit a zachová si více živin. Jestli na to však zapomenete, nic se neděje, stačí ji krátce povařit ve vodě.

U vaření začněte s rýží. Než se vám dovaří, stihnete usmažit i karbanátky. V kokosovém mléce orestujte rýži, po chvíli přidejte půl lžičky kurkumy a zalejte vařící vodou. Osolte tak, jak máte rádi a nechte dusit na nejslabším plameni do změknutí. Mezi tím nastrouhejte na jemném struhadle červenou řepu, přidejte na drobno pokrájenou cibuli a prolisovaný česnek, namočenou nebo povařenou červenou čočku, ovesné vločky, mouku, vejce, sůl a koření. Jestli máte možnost přidat čerstvé bylinky, je to bod navíc pro vaše chuťové buňky. Z takové směsi vytvarujte v rukou kuličky, které na rozpálené pánvi trochu rozplácnete a na troše olivového oleje osmažíte do křupava. Je to rychlovka, která vám prostě zachutná!

A proč žlutá rýže? Nejen pro to, že je to stylovější :-) Rýže získala svou krásnou žlutou barvu díky kurkumě. A ta se přidává do jídla nejen pro svou orientální chuť, ale také pro své pozitivní účinky na trávení a prokrvení organismu. Zima vám po ní určitě nebude.