Zdravé vaření: Dýňovo-špaldový salátek

V tomto receptu hraje největší roli máslová dýně (z dýně jsou v salátu rovnou tři složky - její dužina, semínka a olej). A rozmarýn je na celém receptu také velmi důležitý – vykouzlí totiž výsledné podzimní aroma. Abychom ale nezamluvili to podstatné, dýně obsahuje omega-3 mastné kyseliny, vitamíny A, D, E a komplex vitamínů skupiny B, takže je pro váš organismus přínosná.

Co budete potřebovat

• 100 g pšenice špaldy
• 25 g slzovky
• 350 g máslové dýně
• cca 1 lžičku čerstvého nebo sušeného rozmarýnu
• olivový a dýňový olej
• 2 lžíce dýňových semínek
• 150 g balkánského sýru nebo sýru feta (záleží na tom, jaký máte raději)
• 1 menší jablíčko nebo půlka většího
• sůl

Postup

• Špaldu i slzovku si namočte do vody několik hodin dopředu před samotným vařením.
• Vařte podle instrukcí, ale obě dvě suroviny zvlášť, protože slzovka se vaří mnohem déle než špalda.
• Během vaření si nakrájejte dýni na kostičky (pokud máte domácí, tak i se slupkou), dejte na plech s pečícím papírem, pokapejte olivovým olejem, osolte a posypte lžičkou rozmarýnu. Pečte do změknutí a do zlatavé kůrčičky asi 20 až 30 minut na 200 °C.
• Předtím než vše smícháte dohromady, nechte vše mírně vystydnout, protože budeme přidávat sýr.
• Balkánský sýr nakrájejte na kostičky, stejně tak i jablíčko, přidejte dýňová semínka a vše dobře promíchejte a nakonec zakápněte dýňovým olejem.

A máte hotovo... A přivítali jste podzim tím, že jste své tělo připravili na boj s nepřízní počasí, bacily, viry a pomohli mu k lepšímu zvládání náročných situací.