Zdravé vaření: Dýňové hody

Dýně není jen chutnou zeleninou, se kterou lze vytvářet kulinářské divy, ale měli bychom si jí cenit i pro to, co obsahuje. Konzumací dýně přijmeme velké množství vlákniny, draslíku, železa, hořčíku, mědi, vitaminu A, C a dalších. Dýně obsahuje i velké množství vody – tuto vlastnost spolu s obsahem vlákniny oceníte zejména po fyzické aktivitě či při nutnosti snížit tělesnou váhu.

Při správném skladování může dýně vydržet opravdu dlouho, a tak si např. polévku z ní můžete dopřát i během zimy, ale jejich hlavní sezóna je na podzim, proto jsem si pro vás přichystala rovnou dva recepty. Z jedné půlky dýně jsem jeden den připravila polévku a z její druhé půlky další dvě jídla na dva dny. Byly to tyto:

Dýňové karbanátky se šalvějí a smaženou cizrnou

Na 10 středních karbanátků budete potřebovat:

• 350 gramů nahrubo nastouhané dýně
• 2–3 stroužky česneku
• 5 lžic kukuřičné polenty
• 4 nasekané větší listy šalvěje
• sůl a špetku černého pepře pro pikantnost
• olivový olej na smažení
• (do karbanátků můžete případně nastrouhat i nějaký sýr – ideální je parmazán)

Postup

Všechny ingredience smícháme, vytvoříme placičky a ty pak smažíme v pánvi na olivovém oleji. Smaženou cizrnu připravíte tak, že ze sterilované cizrny slijete všechnu vodu, obalíte ji v hrašce a osmahnete na pánvi.

Dýně s kokosovým mlékem na kari a natural rýží

Na dvě porce spotřebujete:

• zhruba 350 gramů na kousky nakrájené dýně
• 1 cibuli
• 1/2 plechovky sterilovaného hrášku
• 200 ml kokosového mléka
• čajovou lžičku kari
• špetku červené papriky
• sůl

Postup

Na oleji si osmahněte cibulku do zlatova, na ni přidejte kousky dýně, kterou nechte pod pokličkou podusit tak 10 až 15 minut v kokosovém mléce, poté přidejte hrášek, duchuťe a  po dovaření rýže se můžete pustit do jídla.