Kuchařkou: Špenátové tagliatelle s dýňovým pyré
Když těstoviny, tak pořádné. Hlavní roli hraje chuť a kvalita, což jde většinou ruku v ruce. Ty kvalitní jsou zkrátka i dobré. Snažím se to s pšenicí moc nepřehánět, ale italská kuchyně patří mezi mé oblíbené a ta se bez těstovin prostě neobejde.
Mám ráda v jídle hru barev, sáhla jsem tedy po zelených těstovinách - špenátových tagliatelle. Na talíři vypadají výborně s omáčkou rajčatovou i sýrovou. V mém případě si k sobě našly cestu barva zelená s oranžovou, kterou zajistila dýně hokaido :-)
No a dýňové pyré? Můj syn bohužel nemůže mléčné výrobky, snažím se mu hledat různé jiné varianty omáček, které má moc rád. V mrazáku mám ještě několik balíčků dýňových kostek, zkusila jsem tedy místo oblíbené polévky uvařit omáčku k těstovinám. Výsledek byl moc dobrý. My si k tomu dali ještě sumečka na prudko, ale těstoviny s pyré jsou dobré i jen tak nebo s jakýmkoliv jiným masem.
Na dvě porce budete potřebovat
-
dýni, nejlépe hokaido
-
menší cibuli a 3 stroužky česneku
-
rostlinnou smetanu (nebo klasickou mléčnou)
-
koření na těstoviny
-
na posypání pražená dýňová semínka nebo sýr
-
případně rybu či jiné maso
Těstoviny jsem uvařila dle návodu a nechala jsem je asi 10 minut dojít v horké vodě. Na olivovém oleji jsem osmažila cibulku do zlatova a ke konci přidala ještě na krátkou dobu prolisovaný česnek a koření na těstoviny od značky Sonnentor. K tomu jsem přidala na drobné kostky nakrájenou dýni a sůl a nechala chvíli podusit. Hotovou směs stačí rozmixovat ponorným mixérem a zjemnit smetanou. Těstoviny s dýňovým pyré můžete dochutit opraženými dýňovými semínky. Rybu nebo jiné maso je dobré připravit zvlášť, ideálně nakrájené na nudličky, aby byla příprava rychlá a s těstovinami se masová směs dobře jedla.
HIMALÁJSKÁ SŮL - Vyměňte běžnou rafinovanou sůl za himalájskou, která má obrovský přínos pro lidské zdraví. Obsahuje desítky minerálů a neobsahuje žádné chemikálie či aditiva.
RÝŽOVÁ SMETANA - Ideální pro přípravu pokrmů pro všechny, kteří se vyhýbají mléčným i sojovým výrobkům. Někdy to prostě bez smetany nejde :-)
Klára Valentová
a akcích na Lékárna.cz vždy včas!
Napište nám!