Zdravé vaření: Asijská polévka

Kokosové mléko je spjato s asijskou kuchyní a i když si netroufám říct, že bych této exotické kuchyni nakoukla pod pokličku, ráda se jí inspiruji. Spíš si vždy jen „oťukávám“ její základní suroviny a ty pak využívám podle sebe. Líbí se mi, že tyto potraviny jsou lehké a pro naše tělo velmi přínosné. Proto při vaření ráda používám například sójovou omáčku, umeocet, zázvor, wasabi a miso. 

Co budete potřebovat:

• 250 g bílého nebo červeného zelí
• 1 cibule
• 1 mrkev
• 1/2 červené papriky
• 1 velké rajče
• 2 lžičky na jemno nastrouhaného zázvoru
• rýžové nudle
• 1/2 plechovky kokosového mléka
• 1 vajíčko
• 1/2 lžičky chilli
• 1 lžíce rýžového misa
• 3 lžíce umeocta
• případně ještě sůl  – pokud vám nebude stačit kombinace misa a umeocta

Příprava

Na oleji z hroznových jadérek si osmahněte všechnu zeleninu (cibuli pokrájejte na půlměsíčky, zelí na proužky, mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle a stejně tak i papriku, rajče zbavte slupky spařením a poté ho nakrájejte na kostičky), vše zalijte 1,5–2 litry vroucí vody a vařte tak 15 minut. Dále přidejte rýžové nudle a po jejich změknutí pak kokosové mléko a nastouhaný zázvor, dochuťe ostatními ingrediencemi a na samotný závěr vaření přidejte jedno celé rozšlehané vejce. 

Teď v zimě vás polévka krásně prohřeje, tak si nechte chutnat!