Kuchařkou: Mandlovo-kokosové kuličky

Byly doby, kdy se nepečené kuličky tvořily ze samých ne příliš zdravých potravin - mleté piškoty, ztužený tuk, moučkový cukr… Dnes už tomu tak není a nepečeným raw kuličkám vládnou ořechy a semínka, sušené ovoce a nejčastěji kokosový olej. Takových kombinací si člověk může vymyslet nespočet. Když mám zrovna náladu a pohybuji se ve stravování na té zdravější vlně (naštěstí je to čím dál častěji), dělám si takové kuličky často. Pak nemám nutkání vymetat regály se sladkostmi plné éček a cukru.

Tentokrát jsem se rozhodla kokosák nahradit mandlovým máslem a místo obalování v kokosu jsem je namočila do bílé čokolády. Je to prostě dobrota.

Asi na dvacet kuliček budete potřebovat

• 1 hrst sekaných mandlí

• 1 velkou lžíci mandlového másla

• 1 malou lžičku medu či datlového sirupu

• 1 až 2 velké lžíce jemně strouhaného kokosu

• 2 malé lžičky raw kakaa

• případně trochu kokosové či mandlové mouky pro tužší konzistenci

• ⅓ tabulky bílé čokolády

Z mandlového másla jsem se pokusila něco vyrobit poprvé. Překvapilo mě, že i po vytažení z lednice má spíše řidší konzistenci. Za to ta chuť je opravdu úžasná. Jsem prostě velká fanynka mandlí :-) Aby bylo těsto té ideální konzistence pro tvoření kuliček, můžete přisypat trochu mandlové či kokosové mouky. Kokosové méně, má silné absorbční vlastnosti.

Postup je snadný, všechny ingredience smíchejte dohromady a nechce v lednici alespoň čtvrt hodiny odpočinout. Po vytvarování menších kuliček je pomocí lžiček máčejte v rozpuštěné bílé čokoládě a nechejte okapat… ideálně na mřížce. Jestli tuto dobrotu nesníte hned, doporučuji v těchto parných dnech uchovávat v lednici.

MANDLOVÉ MÁSLO - Je vyrobeno z mandlí, takže obsahuje zdravé tuky a bílkoviny. K tomu navíc celou řadu minerálů, ku příkladu hořčík nebo vápník. Hodí se do studené kuchyně i na pečení.

DATLOVÝ SIRUP - Přírodní sladidlo vyrobeno pouze z datlí. Má nižší glykemický index. Je zdrojem vitamínů skupiny B, draslíku či sodíku. Hodí se nejen do kaší či dezertů, ale také k oslazení čaje či kávy.