Schär Mix B je bezlepková pekárenská směs určená pro přípravu bílého chleba, rohlíků, vánočky, focaccie nebo pizzy. Díky nové receptuře se těsto snadněji tvaruje a hodí se jak pro pečení ve formě, tak volně na plechu. Výsledné pečivo je opticky i chuťově na výborné úrovni.

VÝHODY VÝROBKU

• Bez lepku – obsah glutenu nižší než 20 mg/kg
• Bez pšenice a bez laktózy (laktóza < 0,007 g/100 g)
• Bez palmového oleje a bez konzervantů
• Bez přidaného mléka a vajec v receptuře směsi
• Vhodná pro pečení volně i v domácí pekárně
• Nová receptura pro jednodušší manipulaci s těstem

ÚČINKY SLOŽEK

• Rostlinná vláknina (psyllium, bambus): přispívá k obsahu vlákniny v pečivu; produkt obsahuje 5,3 g vlákniny na 100 g
• Rýžová mouka a kukuřičný škrob: tvoří základ bezlepkové mouky s neutrální chutí vhodnou pro širokou škálu pečiva
• Čočková mouka: přirozeně obohacuje směs o rostlinné bílkoviny

SLOŽENÍ

Kukuřičný škrob, rýžová mouka, rostlinná vláknina (psyllium, bambus), přírodní rýžová mouka 3,8 %, čočková mouka 3,6 %, dextróza, zahušťovadlo: hydroxypropylmethylcelulóza; jedlá sůl. Může obsahovat stopy sóji. Bez laktózy (laktóza < 0,007 g/100 g). BEZ PŠENICE. Obsah glutenu < 20 mg/kg.

PRO KOHO JE PRODUKT URČENÝ

• Pro osoby s intolerancí lepku nebo celiatiky
• Pro osoby s intolerancí pšenice
• Pro osoby s intolerancí laktózy
• Pro vegany – směs neobsahuje přidané mléko ani vejce
• Pro každého, kdo chce péct domácí bezlepkový chléb nebo jiné kynuté pečivo

DOPORUČENÉ POUŽITÍ

Recept na bezlepkový hranatý chléb: Všechny suroviny musí mít pokojovou teplotu. Přísady: 500 g bezlepkové mouky Schär Mix B, 10 g sušených kvasnic nebo 10 g čerstvých, 500 ml vlažné vody, 6 g oleje, 8 g soli. Příprava: Bezlepkovou mouku Schär Mix B důkladně promícháme s vodou a olejem. Poté hněteme hnětačem na nejvyšší rychlost asi 5 minut tak, aby vzniklo hladké těsto. Pokud použijeme čerstvé kvasnice, nejprve je rozpustíme ve vodě a poté přidáme do těsta. Nakonec přidáme sůl. Těsto dáme do předem vymaštěné formy, přikryjeme vlhkou utěrkou a necháme na teplém místě kynout tak dlouho, dokud nenabude do dvojnásobného množství. Poté pečeme v předehřáté troubě při teplotě 200 °C asi 50 minut. Troubu neotvírat! Aby chléb dostal zlatohnědou kůrku, potřeme povrch chleba rozšlehaným vejcem, mlékem nebo olejem. Po upečení necháme chléb vychladnout, poté ho můžeme nakrájet.

DŮLEŽITÁ UPOZORNĚNÍ

Může obsahovat stopy sóji. Uchovejte v suchu a chraňte před teplem. Chleby bez lepku lze skladovat v mrazáku 4–6 měsíců. Čerstvé, vychladlé pečivo lze zamrazit do zamrazovacích sáčků. Spotřebujte do data uvedeného na obalu.

MNOŽSTVÍ V BALENÍ

Balení obsahuje 1000 g.

VÝŽIVOVÉ ÚDAJE (na 100 g)

• Energetická hodnota: 1459 kJ / 364,75 kcal
• Bílkoviny: 2,5 g
• Sacharidy: 80 g, z toho cukry: 2,8 g
• Tuky: 0,6 g, z toho nasycené mastné kyseliny: 0,1 g
• Vláknina: 5,3 g
• Sůl: 0,76 g