Irský mech - druh mořské řasy s velkou tradicí v lidovém léčitelství, rostoucí kolem Irska, kde byl v 19. století jedním z hlavních zdrojů výživy. Zde se vysvětluje název „irský“. V dnešní době získává opět svoji zaslouženou popularitu nejen jako výborný zdroj vitamínů a minerálních látek, ale také jako skvělý pomocník v kuchyni.

Irský mech roste v obrovském množství také na pobřeží Ameriky u Atlantického oceánu a zčásti i u Tichého oceánu. Je zdrojem minerálů a dalších pro tělo nezbytných živin. 

• draslík, sodík, vápník, hořčík
• zinek, měď, chlor, síru, fosfor
• vanad, kobalt, mangan, selén
• brom, jod, železo a fluor
• Vitaminy A, D, E, F a K

Použití

Čerstvý Irský mech připravujeme jinak než mech sušený. Mech nejprve dobře properte a poté namočte ve vlažné nebo studené vodě (ne v horké, aby byla zachována jeho raw kvalita) po dobu cca 2 až 8 hodin. Je vhodné opakovaně vodu vyměnit. Mech lze takto konzumovat přidáním do salátu či jídla, nebo můžete připravit gel. Je skvělým zahušťovadlem, dochucovadlem a pojivem (alternativa k vejci)

Návod na přípravu

Irský mech rozmixujte v mixéru s přidání trochu vody na konzistenci hladké želatinové pasty. Pastu lze uchovat v lednici až 2 týdny. Čerstvý Irský mech lze konzumovat přímo slaný přidáním do jídla či polévky a využít mořské soli na dochucení pokrmu.
Předností řasy v živé i vařené kuchyni, je schopnost řasy vytvořit želatinu. Tuto veganskou želatinu, lze využít do mnoha živých receptů, např. pro zeleninové želatinové závitky, cheesecaky, želatinové dorty, gumové medvídky pro děti a podobně.

Výživové údaje na 100g

Energetická hodnota  380 KJ /91 kcal

Tuky 0 g z toho nasycené mastné kyseliny 0 g. Sacharidy 5,5 g z toho cukry 0 g. Vláknina 1,8 g. Bílkoviny 3,6 g. Sůl  0,3 g.

Složení

100% mořská řasa Irský mech (Chondrus Crispus), přirozeně se vyskytující mořská sůl.

Země původu

Indonésie

Balení obsahuje 100 g.