Kuchařkou: Špenátové tagliatelle s dýňovým pyré

Mám ráda v jídle hru barev, sáhla jsem tedy po zelených těstovinách - špenátových tagliatelle. Na talíři vypadají výborně s omáčkou rajčatovou i sýrovou. V mém případě si k sobě našly cestu barva zelená s oranžovou, kterou zajistila dýně hokaido :-) 

No a dýňové pyré? Můj syn bohužel nemůže mléčné výrobky, snažím se mu hledat různé jiné varianty omáček, které má moc rád. V mrazáku mám ještě několik balíčků dýňových kostek, zkusila jsem tedy místo oblíbené polévky uvařit omáčku k těstovinám. Výsledek byl moc dobrý. My si k tomu dali ještě sumečka na prudko, ale těstoviny s pyré jsou dobré i jen tak nebo s jakýmkoliv jiným masem.

Na dvě porce budete potřebovat

• 2 hnízda BYODO tagliatelle těstovin

• dýni, nejlépe hokaido

• menší cibuli a 3 stroužky česneku

• rostlinnou smetanu (nebo klasickou mléčnou)

• olivový olej

• koření na těstoviny

• himalájskou sůl

• na posypání pražená dýňová semínka nebo sýr

• případně rybu či jiné maso

Těstoviny jsem uvařila dle návodu a nechala jsem je asi 10 minut dojít v horké vodě. Na olivovém oleji jsem osmažila cibulku do zlatova a ke konci přidala ještě na krátkou dobu prolisovaný česnek a koření na těstoviny od značky Sonnentor. K tomu jsem přidala na drobné kostky nakrájenou dýni a sůl a nechala chvíli podusit. Hotovou směs stačí rozmixovat ponorným mixérem a zjemnit smetanou. Těstoviny s dýňovým pyré můžete dochutit opraženými dýňovými semínky. Rybu nebo jiné maso je dobré připravit zvlášť, ideálně nakrájené na nudličky, aby byla příprava rychlá a s těstovinami se masová směs dobře jedla.

HIMALÁJSKÁ SŮL - Vyměňte běžnou rafinovanou sůl za himalájskou, která má obrovský přínos pro lidské zdraví. Obsahuje desítky minerálů a neobsahuje žádné chemikálie či aditiva.

RÝŽOVÁ SMETANA - Ideální pro přípravu pokrmů pro všechny, kteří se vyhýbají mléčným i sojovým výrobkům. Někdy to prostě bez smetany nejde :-)