Popis

Podzemnice olejná pochází z Jižní Ameriky, kde rostla planě už před 7 600 lety. Odtud se rozšířila do celého světa a dnes se pěstuje nejen v Jižní Americe, ale i v Indii, Číně, Africe, Evropě a Severní Americe. Největším světovým producentem buráků je Čína, do které tuto rostlinu na počátku 17. století dovezli portugalští obchodníci.

Arašídy jsou plody podzemnice olejné, která patří mezi luštěniny z čeledi vikvovitých. Tato jednoletá rostlina dorůstá do výšky 30 – 50 cm a její žluté květy se velmi podobají květům hrachu. Po jejich odkvětu se stopky prodlužují a zavrtávají semeník do půdy, kde se vyvine lusk, který obsahuje 1– 4 semena. Syrové buráky mají chuť velmi podobnou hrášku.

Pražené arašídy se využívají v kuchyních celého světa, prim ale hraje hlavně čínská a asijská kuchyně. U nás je konzumujeme většinou přímo k pivu a vínu, ale například v USA z nich vyrábějí pro ně nepostradatelné burákové máslo.

Arašídy patří k největším alergenům, takže je při první konzumaci potřebná opatrnost. Pokud nebudete mít žádné problémy, tak vězte, že 100 g arašídů obsahuje 120 % referenční hodnoty příjmu kyseliny listové, 75 % referenční hodnoty příjmu niacinu, více jak 50 % referenční hodnoty příjmu fosforu a 30 % referenční hodnoty příjmu draslíku.

Složení produktu

Arašídy pražené 98.3 %, sůl 1 %, rostlinný olej 0.7 %.

Vitamíny a minerály ve 100 g

Thiamin: 0.085 mg; Riboflavin: 0.089 mg; Niacin: 13.825 mg; Vitamín B6: 0.461 mg; Kyselina listová: 120 µg; Vitamín E (alfa-tokoferol): 6.94 mg; Vápník: 61mg; Železo: 1.52mg; Hořčík: 176 mg; Fosfor: 397 mg; Draslík: 726 mg; Sodík: 310 mg; Zinek: 3.27 mg.

Nutriční hodnoty ve 100 g

Energie: 2634 kJ / 629 kcal; Sacharidy: 18 g z toho cukry 3.8 g; Bílkoviny: 24 g; Tuky: 51 g z toho nasycené 6.3 g; Vláknina: 7.5 g; Sůl 1 g.

Země původu

Argentina.