Bio barevný pepř pralesní 25 g Tento pepř je sbíraný původními obyvateli v indické džungli v oblasti Malabaru a byl vykoupen za spravedlivou cenu. Má vynikající výraznou avšak harmonickou vůni a chuť. Oblast přiléhající k jihoindickému Malabarskému pobřeží se považuje za pravlast pepře (Piper nigrum). Již staří Římané jej z této oblasti dováželi. Ve středověku se toto vzácné koření někdy vyvažovalo zlatem, a právě proto hledal Kryštof Kolumbus tu nejkratší možnou cestu po moři do Indie. Tato dřevnatá popínavá rostlina roste podobně jako břečťan po stromech vzhůru, dosahuje až deseti metrů výšky a čtyřiceti let stáří. Vyžaduje tropické teploty, polostín a dlouhé období dešťů. Plody pepřovníku jsou malé kuličky visící na stopce podobně jako například rybíz. Pepř se pěstuje hlavně Indii, Indonésii, Malajsii, Vietnamu a Brazílii. Ročně se na ploše přes 350 tisíc hektarů vypěstuje přes 280 tisíc tun pepře, ale podíl bio pepře na tomto množství je mizivě malý. Černý, bílý i zelený pepř se všechny získávají ze stejné rostliny. Zelený pepř se sklízí nezralý, krátce se zahřeje ve vodě a poté usuší či naloží do nálevu nebo kokosového oleje. Je nejméně pálivý, ale velmi aromatický. Černý pepř by neměl být sklizen ani příliš mladý, ani příliš zralý. Jakmile plody dosáhnou světle zelené až nažloutlé barvy, tak mají nejlepší aroma. Suší se na slunci, dokud se z nich nestanou známá tvrdá černohnědá zrnka. Černý pepř není tak pálivý, jako bílý pepř, ale je o to aromatičtější. Bílý pepř je ze všech nejpálivější. Získává se z plně uzrálých červených bobulek náročným postupem. Plody se hned po sklizni uloží do tkaného pytle a na několik dní namočí do pramenité vody. Červená slupka změkne a půjde mechanicky odstranit. Poté následuje krátké ošetření vodní parou a nakonec sušení bílých kuliček. Země původu: Indie Složení: černý, bílý a zelený bio pepř. Použití: Hodí se do salátů, těstovin, polévek a omáček.