Zdravé vaření: Dýňovo-špaldový salátek
Co by to byl podzim bez dýně. Pokud jste v létě poctivě zalévali, tak teď už jistě sklízíte tyto na pohled krásné plody, které dovedou posloužit jak k snědku, tak i jako podzimní dekorace. Například dýňová polévka je jedna z mála věcí, které na podzimu miluji. Byla bych ale poměrně neoriginální, kdybych vám nabídla recept právě na ni, a tak jsem zkusila zaexperimentovat a vytvořila salát s podzimním nádechem a chuťový výsledek mě mile překvapil. Tak snad zachutná i vám.
V tomto receptu hraje největší roli máslová dýně (z dýně jsou v salátu rovnou tři složky - její dužina, semínka a olej). A rozmarýn je na celém receptu také velmi důležitý – vykouzlí totiž výsledné podzimní aroma. Abychom ale nezamluvili to podstatné, dýně obsahuje omega-3 mastné kyseliny, vitamíny A, D, E a komplex vitamínů skupiny B, takže je pro váš organismus přínosná.
Co budete potřebovat
- 100 g pšenice špaldy
- 25 g slzovky
- 350 g máslové dýně
- cca 1 lžičku čerstvého nebo sušeného rozmarýnu
- olivový a dýňový olej
- 2 lžíce dýňových semínek
- 150 g balkánského sýru nebo sýru feta (záleží na tom, jaký máte raději)
- 1 menší jablíčko nebo půlka většího
- sůl
Postup
- Špaldu i slzovku si namočte do vody několik hodin dopředu před samotným vařením.
- Vařte podle instrukcí, ale obě dvě suroviny zvlášť, protože slzovka se vaří mnohem déle než špalda.
- Během vaření si nakrájejte dýni na kostičky (pokud máte domácí, tak i se slupkou), dejte na plech s pečícím papírem, pokapejte olivovým olejem, osolte a posypte lžičkou rozmarýnu. Pečte do změknutí a do zlatavé kůrčičky asi 20 až 30 minut na 200 °C.
- Předtím než vše smícháte dohromady, nechte vše mírně vystydnout, protože budeme přidávat sýr.
- Balkánský sýr nakrájejte na kostičky, stejně tak i jablíčko, přidejte dýňová semínka a vše dobře promíchejte a nakonec zakápněte dýňovým olejem.
A máte hotovo... A přivítali jste podzim tím, že jste své tělo připravili na boj s nepřízní počasí, bacily, viry a pomohli mu k lepšímu zvládání náročných situací.
Zuzana Bihary
a akcích na Lékárna.cz vždy včas!
Napište nám!